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por Grisel D´Angelo

Viaje Sensorial en la Carta de Verne Club

La escritura cautivadora de Julio Verne y la improvisación del jazz comparten la habilidad de transportarnos a mundos imaginarios, donde la libertad creativa se despliega sin límites. La llegada de la primavera en Verne Club se manifiesta como un fascinante viaje a través de sabores meticulosamente orquestados. Guiados por la imaginación de Phileas Fogg, los cócteles de esta nueva carta se erigen como capítulos que exploran la esencia misma de la vuelta al mundo, desafiando convenciones y deleitando los sentidos.

Londres: Sbagliato Remix Vol.2

Este cóctel es una danza donde el gin Heraclito se entrelaza con frutillas y Chandon Extra Brut. La técnica de clarificación se utiliza para resaltar cada nota.

París: Quoicoubeh

El Quoicoubeh fusiona con maestría Cognac Hennessy, arándanos y curry cocido con rosas. La cocción añade complejidad y profundidad, elevando este cóctel a la categoría de poesía en copas.

 Suez: Sinai Tropical

Un mar de sabores con ron en cold brew de café colombiano, reducción de maracuyá y enebro, y el toque sutil del coco. La fusión de técnicas como el cold brew y la reducción evoca la brisa tropical.

Bombay: Welcome to Bombay!

El vodka Sernova en fat wash de sésamo tostado se convierte en un festín sensorial con néctar de caléndula y verjus. La alquimia del fat wash aporta una textura única y resalta los matices de cada ingrediente.

 Hong Kong: Tomate una sidra

La armonía de gin Heraclito y la sidra en cocción lenta con tomate y albahaca alcanzan una frescura ideal para convertirse en el aperitivo perfecto.

Yokohama: Nori San

Un intercambio cultural de Aperol, Jerez Tio Pepe palomino fino y shrub de naranja y alga nori. El shrub aporta complejidad sin perder el equilibrio.

San Francisco: Pisco Frisco Caipi Samba

Celebración a la diversidad de ingredientes con Pisco Calavera, cordial de lima y coriandro, y un aire de pimienta rosa. La aireación resalta las notas frescas y herbales, creando una paso vibrante por el paladar.

Nueva York: Zenicilin

Un recorrido audaz con Johnnie Walker Red Label, miel de togarashi y emulsión de carbón. Técnicas de emulsificación y fat wash se conjugan para desafiar las expectativas en cada sorbo.

 

 

En la filosofía del Minimalismo Líquido, cada cóctel en Verne Club es un laboratorio de sabores, donde las técnicas de mixología se convierten en herramientas para trascender la simplicidad y elevar cada experiencia a un nivel artístico. Cada sorbo es una lección magistral, donde los ingredientes, la técnica y la creatividad se entrelazan para ofrecer una sinfonía de deleite a los paladares más audaces.

 

Fotos por German Rothar  – IG @grisel.dangelo   En vivo todos los viernes al mediodía @jazzgourmet por Nacional Clásica FM 96.7 

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